今日の給食(キッチン)

5月ですが、もう夏のように暑い日もあり日中は半袖で過ごすことが多くなりましたね☀️🥵

園庭の木々も青々と茂っています🌳

さて、今日の給食は「高知県の郷土料理」でした。

主菜⋯高知県のカツオは、全国一の消費量を誇る県を代表する特産品です。旬は年に2回あり、それぞれ異なる味わいを楽しめます。さっぱりとした「初鰹(上り鰹)」は3月～5月、脂が乗って濃厚な「戻り鰹(下り鰹)」は9月～11月が最も美味しい時期だそうです。(今日はマグロで代用)🐟

副菜⋯「ぐる」とは、土佐の方言で「仲間」「みんな」といった意味があり、様々な具材を一緒くたに煮込むことに由来しています。

汁物⋯穫れたての「どろめ(イワシの稚魚・生しらす)」やちりめんじゃこを使って作ったすまし汁または味噌汁です。地元では卵を落としたりネギを散らして食べるのが定番です。

3時のおやつは、「けんかもち」🍠

同量のさつま芋と里芋を茹でて潰し、きび砂糖と塩を混ぜ合わせ丸めたら、表面にきな粉をまぶします。2つの芋が混ざり合いもちもちとした食感と優しい甘さで、とっても美味しかったです🤗

2026522ゆい